O dietă necorespunzătoare combinată cu absorbția deficitară a nutrienților duce la progresia gutei. Această boală apare atunci când nivelul acidului uric din sânge depășește valorile limită admise (la bărbați peste 420 μmol / l, la femei la 350 μmol / l). Întreruperea proceselor metabolice duce la faptul că sărurile acestui acid se așează pe pereții intestinului, vasele de sânge, pe suprafețele articulare și deteriorează organele importante ale vieții umane.
În timp, boala devine cronică cu recidive frecvente. În faza acută, în locul în care se localizează procesul patologic, pacienții suferă dureri chinuitoare. Regimul pentru gută va ajuta la normalizarea nivelurilor de acid uric și la reducerea frecvenței recidivelor.
De ce dieta pentru guta?
O sarcină importantă a măsurilor terapeutice este reducerea naturii și frecvenței manifestărilor bolii. Acest lucru poate fi realizat prin reducerea nivelului de acid uric din organism.
Dezvoltarea atacurilor de gută este cauzată de:
- Consumarea unor cantități mari de alimente bogate în purină;
- Tulburare metabolică.
Optimizarea dietei vă permite să începeți procesele corecte de asimilare și excreție a substanțelor. Măsurile terapeutice care vizează eliminarea cauzelor dezvoltării bolii sunt strâns legate de respectarea restricțiilor unor dependențe alimentare. Cu ajutorul unui meniu dietetic compus corespunzător, puteți încetini progresia bolii.
Alimentele care alcătuiesc dieta zilnică a unei persoane ar trebui să includă alimente care conțin o cantitate mare de substanțe care sunt benefice pentru organism.
Terapia nutrițională pentru gută are ca scop reducerea manifestărilor simptomatice prin eliminarea componentelor alimentare care le provoacă. Produsele pe care o persoană le consumă în fiecare zi au un impact uriaș asupra stării de sănătate în general și sunt responsabile pentru procesele chimice care au loc în corpul uman de-a lungul vieții sale.
Ce să nu mănânci cu gută
Pe baza studiilor, oamenii de știință au identificat o listă de produse care provoacă în mod direct dezvoltarea primară a bolii și progresia ulterioară a acesteia.
Lista cu ceea ce nu trebuie mâncat pentru gută include:
- brânză picantă afumată și produs din brânză;
- produse din carne și oase cu conținut ridicat de colesterol (pulpă de animale tinere și porci, copite, buldyzhki);
- Grăsimi din carne și oase, urechi;
- Pești cu conținut ridicat de grăsimi (sardine, șprot);
- legume murate, fructe murate (varză, pepene verde, castravete, mere);
- produse afumate la cald, reci;
- Leguminoase (mazăre, fasole, soia, linte);
- Verdele care conțin acid oxalic (frunze de spanac, măcriș, rădăcină de rubarbă);
- condimente calde, sosuri;
- unele soiuri de legume (varză de Bruxelles și conopidă, ridiche);
- organele interne ale animalelor obținute prin sacrificarea carcaselor (rinichi, ficat, plămâni, inimă, creier);
- Crupe de ovăz;
- Produse grase de cofetărie;
- Alcool de orice procent;
- Fructe și fructe de pădure (struguri, zmeură, smochine);
- condimente fierbinți, picante și esențiale (frunze de dafin, hrean, ardei iute);
- Produse grase și petroliere de origine animală (untură, margarină, untură);
- Conserve de carne, pește și legume.
Atunci când dieta este dezechilibrată sau include o cantitate mare de mese grase, condimentate sau grele pentru sistemul digestiv, metabolismul unei persoane poate fi perturbat.
Lista produselor a căror utilizare este recomandată ca limitată:
- Cafea, ceai tare;
- Unt;
- Prune;
- Legume de umbră de noapte (vinete, roșii, ardei);
- Sare de masă, zahăr granulat;
- Ciuperci (numai în momentul remisiunii).
Pentru a ameliora o criză și a menține o stare de remisie, este important să eliminați alimentele de mai sus din dietă pentru o perioadă lungă de timp.
Ce poți mânca cu gută?
Lista alimentelor recomandate de pacienții cu această boală:
- produse din carne dietetice (iepure, carne de pasăre, carne slabă de vită);
- pește alb slab (știucă, șarpe, cod, polen);
- Pâine din tărâțe și secară;
- Ouă de pui (cu excepția gălbenușurilor);
- Boluri de cereale (orez, grâu, hrișcă, mei, orz perlat);
- legume proaspete (sfeclă, morcovi, castraveți, varză, cartofi);
- fructe de sezon, fructe de pădure (pepene verde, pepene galben, caise, căpșuni, piersici, cireșe, mure, mere verzi);
- Paste;
- Miez de nuci (alun, nuci, cedru);
- Ceaiuri de plante și decocturi (Dubrovnik, busuioc, catnip);
- produse lactate fermentate, brânză de vaci;
- sucuri proaspăt stoarse, băuturi din fructe, compoturi;
- roșii fierte;
- Condimente (curcuma, fenicul, busuioc);
- Ulei vegetal (măsline, rapiță).
Terapia nutrițională pentru gută va ajuta pacientul să scape rapid de simptomele neplăcute și dureroase de acasă.
În cantități limitate, mierea naturală este utilă pentru gută. Acest produs este potrivit ca înlocuitor al zahărului.
Mierea are multe proprietăți benefice:
- imunostimulare;
- Antioxidant;
- Îmbunătățirea proceselor metabolice;
- bactericid.
Nu trebuie să abuzați de acest produs apicol în faza acută. Pacienții cu această boală trebuie să mănânce alimente bogate în vitamine, oligoelemente și aminoacizi. Uleiul farmaceutic de pește pentru gută este un supliment util.
Reguli generale de hrană
Eliminarea anumitor alimente interzise din meniul obișnuit nu garantează o ușurare instantanee. În plus, lista produselor variază în funcție de stadiul și severitatea evoluției bolii. Prin urmare, dieta pentru gută în timpul unei exacerbări implică respectarea unor restricții mai stricte decât în timpul remisiunii.
Există un set comun de reguli pentru pacienții cu această boală, respectarea cărora este importantă în terapia nutrițională:
- Mănâncă în porții scurte (de 5-6 ori) în porții mici de mai multe ori pe zi. Foamea determină o creștere a acetonei în urină. Și acest lucru poate agrava evoluția bolii.
- Mestecați bine alimentele, nu mâncați în exces.
- Limitați cantitatea de sare de masă utilizată la prepararea vaselor (până la 5 grame pe zi). Sarea are proprietatea de a reține fluidul în țesut, ceea ce la rândul său duce la depunerea sărurilor de acid uric.
- Optimizați echilibrul fluidelor corporale. În acest scop, se recomandă să beți cel puțin 2 litri pe zi.
- Aranjați zilele de post. De preferință legume, produse lactate și fructe (cu excepția celor interzise pentru consum).
- Respectați restricțiile pentru o lungă perioadă de timp, deoarece utilizarea pe termen scurt a unei diete terapeutice va fi ineficientă.
Persoanele care au tulburări metabolice severe, diabet și gută trebuie să excludă vasele care determină creșterea nivelului de acid uric și insulină în sânge. Dieta pentru gută și diabet este concepută pentru a reduce acești indicatori, pentru a evita dezvoltarea exacerbărilor și complicațiilor.
Cum pregătesc mâncarea corect?
Limitarea listei de cumpărături nu este singurul punct de luat în considerare. Este important să alegeți metoda potrivită de gătit atunci când vă pregătiți mesele.
Nu există cerințe speciale pentru prepararea produselor, cu excepția procesării cărnii.
Gătitul este permis în următoarele moduri:
- pentru un cuplu;
- A coace;
- Clar;
- A fierbe;
- Limbă.
Gătitul este contraindicat de:
- Carne fripta;
- Fum;
- Sarare si decapare;
- Fermentaţie.
Nu folosiți alimente vechi, arse. Regimul de temperatură al alimentelor consumate trebuie să fie optim pentru alimente și nu trebuie să depășească o temperatură de 40 de grade Celsius. Mâncarea nu trebuie să fie dură și dură. Dacă este necesar, felurile de mâncare individuale pot fi tocate cu un mixer.
Nutriție eficientă: meniu pentru fiecare zi
Nutriția medicală trebuie să răspundă nevoilor fiziologice ale pacientului în ceea ce privește conținutul de componente importante (echilibru proteine-carbohidrați-grăsimi), calorii, vitamine, microelemente și aminoacizi.
Dietele aproximative pentru gută și niveluri ridicate de acid uric:
1 zi
Primul mic dejun: cod fiert, piure de cartofi, pâine neagră, salată de varză albă, condimentată cu smântână, o ceașcă de cafea slabă cu zaharină.
Al doilea mic dejun: caserola cu brânză de vaci, ou fiert, pâine cu tărâțe, băutură cu ceai.
La prânz: supă vegetariană cu rădăcini prăjite și cartofi, tocană de vită, terci de hrișcă, castraveți proaspeți, 1 măr.
Cina: cotlete de morcov, paste, lapte, biscuiți.
Noaptea: 200 ml kefir.
2 zile
Primul mic dejun: varză albă aburită, 1 ou fiert, pâine neagră, cappuccino.
Al doilea mic dejun: cappuccino, biscuiți.
La prânz: borș slab, pâine cu tărâțe, file de pui la cuptor, orez fiert, jeleu de fructe.
Pentru cină: cartofi aburiti cu legume, caserola de legume, pâine cu tărâțe cu unt, un pahar de bulion.
Noaptea: 250 ml lapte acru.
Ziua 3
Primul mic dejun: salată de legume (varză albă, morcovi, măr), cafea slabă.
Al doilea mic dejun: brânză de vaci cu smântână, bulion de șold.
La prânz: supă de orz cu smântână, cotlet aburit, piure de cartofi, jeleu de boabe, pâine integrală.
Pentru cină: cotlete de morcov cu fructe, caserolă de gri, un pahar de lapte.
Înainte de culcare: prune aburite.
A 4-a zi
Primul mic dejun: morcovi rasi cu smantana, terci de grau, un pahar de ceai verde.
Al doilea mic dejun: cotlete de fructe uscate, compot, biscuiți.
La prânz: tăiței de lapte, pui fiert cu dovleac copt și cartofi, jeleu de fructe, pâine neagră.
Pentru cină: prăjituri de brânză coapte la cuptor, morcovi și cotlete de mere, un pahar de ceai cu lămâie.
Noaptea: 200 ml lapte cald.
Ziua 5
Primul mic dejun: terci în lapte de hrișcă, ceai verde.
Al doilea mic dejun: un pahar de morcov proaspăt.
La prânz: supă de orez de legume cu smântână, carne de vită fiartă, caviar de sfeclă roșie, infuzie de busuioc cu miere, pâine neagră.
Pentru cină: caserola de dovleac cu smântână, un pahar de ceai slab, biscuiți.
Înainte de culcare: măceș infuzat cu miere.
6 zile
Primul mic dejun: omletă cu proteine de pui, sfeclă aburită, pâine albă, un pahar de cafea slabă.
Al doilea mic dejun: caserola de dovlecei, compot de fructe și fructe de pădure.
Prânz: supă vegetariană de orz, cartofi fierți, chiftele aburite, jeleu, pâine neagră.
Cina: Orez fiert în lapte, o băutură slabă de ceai.
Înainte de culcare: un pahar de iaurt.
Schema nutrițională standard este elaborată de un medic. Există multe combinații posibile pentru mesele dietetice. Dieta numărul 6 este frecventă pentru gută. Principiul său principal este excluderea alimentelor și a felurilor de mâncare cu un conținut ridicat de purine, adăugarea de băuturi alcaline în dietă și prelucrarea ușoară în timpul gătitului. Un meniu compilat independent, cu o restricție asupra cantității și tipului de alimente, poate duce la o evoluție prelungită a bolii.